Mørbrad i ovn

Hvad er mørbrad i ovn?

Mørbrad i ovn er en nem og velsmagende ret, der passer perfekt til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder. Denne opskrift kombinerer mør svinemørbrad med en smagfuld sauce og tilbehør, der bages sammen i ovnen, hvilket gør den både praktisk og delikat. I denne artikel vil vi dele en grundopskrift på mørbrad i ovn, samt nogle tips og variationer for at gøre retten endnu mere lækker.

Opskrift på mørbrad i ovn

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad (ca. 500-600 gram)
  • 2 spsk smør eller olie til stegning
  • 2 løg, skåret i både
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 2 røde peberfrugter, skåret i strimler
  • 250 gram champignon, skåret i skiver
  • 3 dl fløde
  • 2 dl hønsebouillon
  • 2 spsk dijonsennep
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk tørret timian
  • Salt og peber efter smag
  • Friske krydderurter til pynt (f.eks. persille eller timian)

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
  2. Forbered mørbraden: Pudse mørbraden fri for sener og fedt. Skær den derefter i 2-3 cm tykke skiver.
  3. Brun mørbraden: Varm smør eller olie i en stor stegepande over middelhøj varme. Brun mørbradskiverne på begge sider i ca. 2-3 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem af panden og læg dem til side.
  4. Sauter grøntsagerne: I samme stegepande tilsættes løg, hvidløg, rød peberfrugt og champignon. Sauter grøntsagerne, indtil de er bløde og let gyldne.
  5. Lav saucen: Tilsæt tomatpuré, dijonsennep, paprika og tørret timian til grøntsagerne og rør godt rundt. Tilsæt derefter fløde og hønsebouillon, og bring saucen i kog. Smag til med salt og peber.
  6. Saml retten: Læg de brunede mørbradskiver i et ovnfast fad og hæld saucen med grøntsager over.
  7. Bagning: Dæk fadet med aluminiumsfolie og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil mørbraden er gennemstegt og mør.
  8. Servering: Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter. Pynt med friske krydderurter og server med kartoffelmos, ris eller en frisk salat.

Variationer

Svampevariation

  • Tilsæt forskellige typer svampe, som kantareller eller portobello, for at give retten en mere kompleks og jordagtig smag.

Grøntsagsvariation

  • Eksperimenter med forskellige grøntsager som squash, gulerødder eller spinat for at tilpasse retten efter sæsonens udbud.

Krydderurter og krydderier

  • Prøv at tilføje forskellige krydderurter som rosmarin eller oregano, og krydderier som spidskommen eller karry for at give retten en anderledes smagsprofil.

Tips

  • Brun mørbraden godt: Sørg for at brune mørbradskiverne godt, da dette tilføjer dybde til smagen.
  • Jævn saucen: Hvis saucen er for tynd, kan du lade den simre lidt længere, eller tilsætte en smule majsstivelse udrørt i vand for at tykne den.
  • Servering: Mørbrad i ovn smager fantastisk med kartoffelmos, men prøv også at servere den med en grøn salat eller ovnbagte grøntsager for en lettere version.

Serveringsforslag

Mørbrad i ovn kan serveres med forskellige typer tilbehør:

  • Kartofler: Prøv med ovnbagte kartofler, kartoffelmos eller flødekartofler.
  • Grøntsager: Dampede grøntsager som broccoli eller grønne bønner, eller en frisk salat.
  • Ris: Server retten med basmatiris eller vilde ris for et let og lækkert alternativ.
  • Brød: Friskbagt brød eller hvidløgsbrød gør måltidet komplet.

Mørbrad i ovn er en alsidig og smagfuld ret, der nemt kan tilpasses efter dine smagspræferencer og de ingredienser, du har til rådighed. Med denne opskrift og de foreslåede variationer kan du skabe en lækker middag, der vil glæde både familie og gæster. Prøv denne klassiker og nyd en skøn aften med en velsmagende ret.

Læs evt. også mere på Wikipedia.